ラーメングルメガイド　大宮西口『蕾 分家』煮干し中華そば　

当ホテルから徒歩にて約3分ほどの場所にある煮干麺『蕾 分家』にお邪魔しました。

注文は食券制。

こちらではつけ麺と中華そば、豚骨醤油の他、油そば
その中からまずは煮干し中華そばをチョイス。

麺は東京東久留米にある三河屋正麺製の中細麺。
器の中にはとても丁寧によそられた麺が芸術的。
中華そばに今ではありそうであまりないナルトも添えられ、2種類のチャーシューとメンマ、海苔が付いてきます。
かえしと煮干しのハーモニーが絶妙で、程よい煮干し感の風味漂うスープはアツアツ。

他のお客様の多くがつけ麺を頼んでいらっしゃったので、恐らくつけ麺が人気で美味しいお店のようですが、

今度は豚骨醤油にもトライしてみようと思います。
因みに卓上の調味料は胡椒、煮干しの入ったお酢の他、店員さんへのお声がけでにんにく等もあるそうです。

席はカウンターのみで10席ほどだったと思います。若い店員さんがてきぱきとお仕事をされてました。
食べ終えてお店を出た際には外に行列が。当日はちょうどいい時間にお邪魔したのでラッキーでした。

ごちそうさまでした！

〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-159

公式Instagram=https://www.instagram.com/tsubomibunke/

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