レストラン
咲き誇る、春の味覚
春野菜や春のメニューがずらりと並ぶ春ブッフェを開催します。
菜の花と桜エビのパスタ、鰆とトマトのミルフィーユ香草パン粉焼や
春野菜とあさりのアクアパッツァなど心も弾む料理の数々をご用意。
いちごを使ったメニューも多くご用意します。
いちごパフェやいちごタルト、ショートケーキ、いちごとバナナのクレープ、
スムージー、いちご大福などのいちごメニューも登場します。
ディナータイムにはライブカウンターで焼き上げる十勝乳酸菌ビーフのステーキや
ちらし寿司をお楽しみいただけます。
さらに、土日祝ディナー限定でローストビーフも登場。
春ならではの味覚を心ゆくまでご堪能ください。
【春メニュー例】
菜の花と桜エビのパスタ、鰆とトマトのミルフィーユ 香草パン粉焼き、
春野菜とあさりのアクアパッツァ、クレソンと春野菜のシーザーサラダ、
春野菜の天ぷら、新玉ねぎと春キャベツとしらすのマリネ、
新じゃがのマヨネーズ焼、紅ズワイ蟹の氷台盛り、彩サラダバー、
フルーツ各種、いちごパフェ、スムージー、いちごタルト、
ショートケーキ、いちごとバナナのクレープ、いちご大福などのデザート各種、
ソフトドリンクバー 等
＊仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます
平日（11:00～14:00）
大人 ￥3,800
お子様 ￥2,500（4歳～小学生）
土日祝（11:00～12:30 13:00～14:30）
大人 ￥4,600
お子様 ￥3,000（4歳～小学生）
春メニュー（上記）に加え、ライブカウンターで
焼き立て十勝乳酸菌ビーフのステーキをご提供。
※土日祝はローストビーフもご堪能いただけます
平日（17:00～20:30 ＊最終入店 20:00）
大人 ￥4,800
お子様 ￥3,000（4歳～小学生）
土日祝日（17:00～20:30 ＊最終入店 20:00）
大人 ￥5,600
お子様 ￥3,500（4歳～小学生）
夏のフルコース、至福のスペシャリテをブッフェスタイルで
涼を楽しむ彩り豊かなオードブルからはじまり、
繊細な魚料理、そしてダイナミックな肉料理へ。
おすすめはセビーチェやスモークサーモンのマリネなどの前菜からスタート、
パレスホテル伝統の「ボンヌファム」、
そして、メインには伝統の逸品「ローストビーフ」や
ライブキッチンで仕上げる熱々の「乳酸菌ビーフの鉄板焼」。
お好きなものをお選びいただき、
オリジナルコースをお楽しみください。
【Appetizer・Cold Selection】
スモークサーモンのマリネ、セビーチェ、カプレーゼ、
紅ズワイ蟹の氷台盛り、カッペリーニ、冷製スープ、サラダバー 等
【Fish】
ボンヌファム、ムール貝とあさりの白ワイン蒸し、
ブランダード バケット添え、白身魚のムニエル 等
・ボンヌファム
正統派フランス料理の一皿。白身魚に、バターをたっぷり使い
丁寧に作り上げたコクのあるソースをかけ、表面を黄金色に
焼き上げます。
【Meat】
ローストビーフ、乳酸菌ビーフの鉄板焼、チキンソテーシャリアピンソース、
豚バラ肉の煮込みカスレ風、鶏むね肉のミラノ風カツレツ 等
・ローストビーフ
肉本来の旨味を凝縮したパレスホテル伝統の優雅な
味わいをご堪能ください。
・乳酸菌ビーフの鉄板焼
乳酸菌で発酵熟成させ、肉の本来の素材の良さを高め、
ジューシーで柔らかいお肉「発酵肉」へ変化させたビーフの
おいしさをダイレクトに味わっていただける鉄板焼。
【Dessert・Fruits】
季節のデザート、フルーツ各種
＊ランチブッフェはソフトドリンクバー付
＊仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます
ランチ（11:00～14:30）
ディナー（17:00～20:30 ＊最終入店20:00）
大人 ￥4,800
お子様 ￥3,000（4歳～小学生）
ランチ（11:00～14:30）
ディナー（17:00～20:30 ＊最終入店 20:00）
大人 ￥5,600
お子様 ￥3,500（4歳～小学生）
雪深い奥秩父連峰の雪どけ水を源とする天然水を使用し
伝統的な製氷技術でつくられた滑らかな氷を削ってます
抹茶：ふんわり削った氷に、
天然素材の抹茶の生シロップをたっぷりとかけました。
生クリームとあずきの繊細な風味の調和をお愉しみください
マンゴー：色鮮やかなカラーが目を引くトロピカルなかき氷
甘みが凝縮された天然素材のマンゴーシロップをかけました。
トッピングのフレッシュマンゴーと生クリームとともに夏らしい味わいをお愉しみください
海老煮凝り レモン羹 蛙天豆 南瓜カステラ 鶏胸低温ロース 落とし鱧
蛸柔らか煮 カレイ西京焼 ずんだ蓮根 かき揚げ チーズ春皮揚げ 手毬三種
牛しゃぶサラダ 柏餅 コーヒー羊羹 スイートポテト みたらし団子 苺大福 ヨーグルトムース
栗パイ焼 フルーツあんみつ 抹茶わらび餅 和風パフェ
コーヒーまたは紅茶付き
＊¥1,100追加にてグラスシャンパン1杯付き
パレスホテル大宮では、厳選された食材を用いて作られた「お祝いの料理」で、ご両家の晴れの日をお手伝いいたします。
■Anniversaire～お祝い～
1名様 ￥13,200(税込)
＊別途サービス料10％を頂戴いたします
シェフからのお祝い 一口の味わい
冷製オードブル
温製オードブル
スープ
本日のお魚料理
本日のお肉料理
フランス産 フレッシュチーズ
季節のデザート
コーヒー
■お祝い会席
1名様 ￥13,200(税込)
＊別途サービス料10％を頂戴いたします
御祝肴 祝い前菜
御吸物 蛤真丈
御造里 季節の魚介 造り盛り合わせ
家喜物 銀鱈西京焼き 紅鮭手毬寿司
御揚物 天使の海老と鱚の天婦羅
御合肴 国産鰻と湯葉の玉汁蒸し
御食事 鯛赤飯 胡麻塩 、香の物
御留椀 昆布吸
水菓子 季節の果実
■人生を紡ぐ、祝福の一席「紡ぎの祝宴」
1名様 ￥22,000（税込）
＊別途サービス料10％を頂戴いたします
かつて大宮は製糸業が栄え、糸を紡ぎ、人々の暮らしを支えてきました。
一本の糸が重なり、美しい織物となるように。
人生もまた、出会いと節目を重ねながら紡がれていきます。
その大切な一日を、料理というかたちで丁寧に紡ぐ
スペシャルプラン「紡ぎの祝宴」をご用意しております。
ご来店後、料理長おすすめの食材を料理長自らご紹介。
旬の食材や厳選食材を、実際にご覧いただきながら
食材、調理法をお選びいただけます。
1名様 ￥13,200(税込)
＊別途サービス料10％を頂戴いたします
前菜6種盛合せ
ロブスターの蒸し焼きと海老のカダイフ揚げ
トリュフ入りふかひれの姿煮
北京ダック
本日のシェフおすすめの熱菜
アワビの干しアワビ風煮
ＸＯ醤入り焼きそば
本日のデザート
3日前までのご予約にて承ります。
※写真はイメージです。
